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我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760---1996)规定。本品可在各类食品中按生产所需适量添加。
| 文名称 | DL-苹果酸 |
| 英文名称 | DL-Malic acid |
| 中文别名 | DL-羟基丁二酸 |
| CAS RN | 617-48-1;6915-15-7 |
| EINECS号 | 210-514-9 |
| 分 子 式 | C4H6O5 |
| 分 子 量 | 134.09 |
| 危险品标志 | Xi:Irritant |
| 风险术语 | R22;R34;R42/43; |
| 安全术语 | S26;S37/39; |
| 物化性质 | 性状 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。 熔点 130℃ 相对密度 1.601 溶解性 易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。 |
| 用 途 | 食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药 |
| 型号 | DL--苹果酸 | 品牌 | 国海 |
| 含量 | 99.57（％） | 有效物质含量 | 99（％） |
| 产品规格 | 25千克 | 执行标准 | GB12488---2008 |
| 主要用途 | 果汁·饮料 | CAS | 617-48-1 |
| 名称 | 苹果酸 |
